Over mij

De kloof tussen wat er in het glas zit en wat er op de kaart staat

Ik werk al jaren met complexe informatie — analyseren, vereenvoudigen, en dan zo opschrijven dat de ander het begrijpt en er iets mee doet. Dat is de kern van wat ik doe. En op een gegeven moment realiseerde ik me: die vaardigheid is precies wat de horeca mist op de wijnkaart.

Want wat er in een glas Bourgogne zit, is fascinerend. Maar "Pinot Noir, Frankrijk, glas €8" vertelt de gast daar niets over. Die ziet een prijs en kiest de goedkoopste, of wijst naar iets wat hij al kent. Niet omdat hij geen avontuur wil — maar omdat de kaart hem geen reden geeft om iets nieuws te proberen.

Wijn is mijn taal, communicatie mijn gereedschap

Ik heb het WSET Level 3 diploma behaald — een internationale kwalificatie voor mensen die wijn serieus nemen. Dat betekent dat ik weet hoe wijn smaakt, waar hij vandaan komt en waarom hij zo is als hij is. Maar misschien nog belangrijker: ik weet ook hoe ik erover moet schrijven. Niet voor andere wijnkenners, maar voor de gast die gewoon een lekker glas wil bij zijn eten.

Die vertaling — van professional naar klant — is precies wat Slok Wijn doet. Ik schrijf teksten die niet schreeuwen "koop mij", maar die de gast helpen kiezen. En een gast die vertrouwen heeft in zijn keuze, bestelt vaker een tweede glas. Of een fles.

Waarom Slok Wijn?

Ik ben bij veel restauranttafels gaan zitten met een wijnkaart in mijn handen en gedacht: dit kan beter. Niet de wijn — die was uitstekend. Maar de woorden eromheen. De kaart deed niets met me. Hij informeerde, maar verleidde niet.

Slok Wijn is er voor de horecaondernemer die weet dat zijn wijn goed is, maar merkt dat de kaart dat niet overbrengt. Ik heb geen groot bureau nodig, geen jarenlang traject. Gewoon een goed gesprek, en dan aan het werk.